Ребра BBQ

Уровень сложности: Это пиздец сложно и долго

Если доживете до конца приготовления и не психанете, то вам большой респект.

Ингредиенты для микса приправ.

Коричневый сахар	2 ст/л
Соль	1-2 ч/л
Перец	1-2 ч/л
Кайенский перец	1 ч/л
Паприка, желательно копченая	1-2 ч/л
Сухой чеснок	1-2 ч/л
Сухой имбирь	1-2 ч/л

Ингредиенты для соуса.

Кетчуп	стакан
Мальтозная патока	3-4 ст/л
Соль	1/2 ч/л
Перец	1 ч/л
Коричневый сахар	1-2 ст/л
Дижонская горчица	2 ст/л
Вустерский соус	2-3 ст/л
Яблочный уксус	1 ч/л
Паприка, желательно копченая	1-2 ч/л
Жидкий дым	2 ч/л

Как готовить

Сразу оговорюсь, я всегда все делаю на глаз и даже пропорции выше тоже взяты приблизительно. Но, я всегда постоянно все пробую во время готовки.

Делаем микс из приправ. По вкусу должна получиться сладко-солено-острая приправа. Обильно посыпаем этим миксом рёбра. Заворачиваем их в фольгу (матовой стороной наружу). Отправляем в духовку на 150-160С часа на 4. Пока они томятся, делаем соус.

Варим соус 🥘В сотейник заливаем все, что в ингредиентах для соуса. Все это доводим до кипения, минут пять кипятим. Должно получиться достаточно густо (смотрите мое видео). По вкусу, сложно описать. Должно быть сладко, солено, кисло и с дымом. В идеале, если вы попробуете понюхать, то для носа запах должен быть очень резким — это эффект уксуса.Дайте соусу время остыть и немного настояться. Можно оставить на ночь. Но я и сразу делал.

По сути все готово😋 раскачиваем духовку до 200С, если есть функция гриля включаем ее. На решетку выкладываем рёбра, тонко смазываем соусом и отправляем в духовку (повторяю — тонко! Это важно, не лейте на них соус). Через минут 5 вытаскиваем и снова смазываем. Так повторяем 2-3 раза.

Вот и готовы ваши ребра. Подавайте их с чем хотите, будет вкусно 😊

Обязательно всегда пробуйте то, что вы готовите! Так вы сможете для себя определить каких ингредиентов вам положить больше или меньше и ваши блюда будут всегда вкусные 😉